Ingrediënten
-
4 Courgette
-
2 volle handen Basilicum
-
2 eetlepels Pijnboompitjes
-
2 Uien
-
2 tenen Knoflook
-
1 Groentebouillonblokje
Uitleg
Deze courgette soep is met een paar pure ingrediënten makkelijk te bereiden.Met een paar ingrediënten zoals pijnboompitten en basilicum heb je al snel een typische groene pesto smaak aan je courgettesoep.
Een heerlijk receptje om mee te lunchen of als een maaltijd soep.
Stappen
|
1
Klaar
|
Bak de ui en de knoflook in een klein scheutje olijfolie in een pan tot de ui glazig wordt. Snijd de courgette in blokjes en bak kort mee met de ui en knoflook. |
|
2
Klaar
|
Voeg de basilicum en de pijnboompitten toe en het groentebouillon met 500 ml water. Breng aan de kook en laat de soep 10 minuten koken. |
|
3
Klaar
|
Pureer de soep met een staafmixer en breng evt nog op smaak met zout en peper. |
